Mijn Arabische Keuken - Mounier Toub

Wat een aanstekelijk enthousiasme en passie heeft deze mooie familie man! Uiteraard kennen we hem van de tv-kookzender 24Kitchen maar hij heeft nog zoveel meer nog te delen. In zijn eerste kookboek houdt Mounier het heel dichtbij en heeft een kookboek gemaakt met recepten uit de Arabische (Marokkaanse) keuken. De cover is fraai en kleurrijk net als hij zelf en het boek inspirerend. De kleurrijke foto’s dragen het boek in sfeer en beleving. Tussen de recepten door is er ook ruimte voor enkele pagina’s waarin een bepaald product wordt toegelicht of de auteur zijn persoonlijk verhaal vertelt.

Mounirs liefde voor de Arabische keuken is hem letterlijk met de paplepel ingegoten. De kookkunst van zijn moeder werd zijn grote motivatie om kok te worden. Hoewel hij van diverse masterchefs veel heeft geleerd, blijft zijn moeder zijn allergrootste kookidool. ‘Ik zag door haar al vroeg in dat je met eenvoudige, goed bereide gerechten mensen gelukkig maakt.’ Aan de hand van klassiek en modern Arabische recepten laat Mounir in ‘Mijn Arabische keuken’ met aanstekelijk enthousiasme zien hoe lekker, gezond en veelzijdig deze keuken is. Bovendien zijn alle ingrediënten zijn goed verkrijgbaar, ook niet onbelangrijk.

Na een voorwoord door de auteur volgt een overzicht van kruiden en specerijen die onmisbaar zijn in de Marokkaanse keuken. Vervolgens zijn de recepten ingedeeld in: Basis, Broodsoorten, Salades en mezze, Soepen, Tajines, Vleesgerechten, Visgerechten, Vegetarisch, Bastilla’s, Couscous, Nagerechten, en Koek en zo. Per gerecht de Nederlandse en Arabische naam plus fonetische uitspraak, het aantal eters, ingrediëntenlijst en puntsgewijs de bereidingswijze.

Een inspirerend kookboek!

Uitgeverij:

Carrera

Taal:
Nederlands

Recensie:
Marco Louter