Vegan East! Milou van der Will

Van streetfood tot basisreceptuur, van spicy tot lichtvoetige Aziatische salades en zoet: ‘Vegan East’ biedt 80 oosterse vegangerechten, bomvol smaak, die bovendien razendsnel op tafel staan. Van ‘nasi goreng vegan style’ tot en met homemade boemboes, kruidenmengsels en currypasta’s.

Voordat je überhaupt het boek openslaat wordt je aandacht al getrokken door het design van de cover. Milou van der Will heeft tijdens het schrijven van dit boek samengewerkt met illustrator Gonda Onnes, en wat een ontzettend gave tekeningen zijn daar uitgekomen! Gonda heeft voor elk hoofdstuk een illustratie gemaakt die de inhoud van dat hoofdstuk symboliseert.

Milou van der Will heeft haar oosterse kookkunsten geleerd van haar Indische opa en vader. Het werd haar missie om al die heerlijke familierecepten om te zetten naar een plantaardige variant toen ze haar voedingspatroon besloot om te gooien. Er ontstond een zoektocht naar een manier om de smaken van toen in een jasje van nu te stoppen.

De teaser achterop het boek vertelt je dat Milou je met Vegan East ruim 80 Oosterse Vegan gerechten biedt waarmee je helemaal niets hoeft te missen als je ervoor kiest om plantaardig te eten. Dat zijn veelbelovende woorden! Van streetfood tot basisrecepten, van spicy tot lichte salades en zelfs zoete recepten. Het is Milou gelukt om snelle recepten vol smaak op papier te zetten die een non Vegan zoals ik nieuwsgierig maken naar de smaak ervan.

Mijn favoriete hoofdstukken in het boek zijn ‘Street’ en ‘Comfort’. Street omdat het mij in gedachten linea recta terugbrengt naar de straten van Bangkok. De eclectische mix aan smaken in die stad is uniek en moeilijk te evenaren. Op elke hoek van de straat staan foodkarretjes waar je de lekkerste gerechten kan krijgen. Vaak zelfs lekkerder dan in een gevestigd restaurant. In Street heeft Milou recepten verzameld waarmee je die smaak uit Azië thuis na kunt maken. Denk bijvoorbeeld aan gestoomde broodjes, springrolls of saté.

Het hoofdstuk ‘Comfort’ is favoriet omdat het goed aansluit op de huidige periode van het jaar, de herfst. Het is buiten nat en guur en liever kom ik niet buiten. Het is tijd om op de bank te kruipen met een kom dampend eten onder je neus. Milou heeft precies in het hoofdstuk ‘Comfort’ recepten verzameld die je op de bank (onder een dekentje), lekker uit die kom wilt weglepelen.

Het boek biedt een mooie variatie aan recepten. Verdeeld over maaltijden, snacks, drankjes en toetjes. Je kunt een complete maaltijd samenstellen met de inhoud van het boek. Milou van der Will heeft met Vegan East een naslagwerk geschreven waarmee zij massa’s mensen zal overtuigen om meer plantaardig te gaan eten. De frisse tone of voice, de prachtige illustraties en de mooie foto’s complimenteren de smakelijke gerechten. Het boek nodigt echt uit om eens uit je comfort zone te stappen en iets nieuws te proberen.

Uitgeverij: Good Cook

Taal: Nederlands

Recensie: Marco Louter