Plants Only Kitchen! Gaz Oakley

Met dit nieuwe kookboek van Gaz Oakley kan werkelijk iedereen plantaardig eten. Zonder gedoe en zonder ingewikkelde ingrediënten.  Van perfecte pasta’s en krachtige curry’s tot de lekkerste soepen, burgers en desserts. ‘Plants Only Kitchen’ staat boordevol eenvoudige vegan recepten voor de hele dag.

De 70 recepten in het boek zijn onderverdeeld in ontbijt, soep, hapjes, pasta, curry, hoofdgerechten, ovengerechten, burgers, bijgerechten en salades en er zijn ook nagerechten bij. Er zijn symbolen voor glutenvrij, “kan glutenvrij”, binnen 15 minuten klaar, meal prepping, bomvol eiwit en eenpansgerecht. Bij elk gerecht staat ook nog eens een moeilijkheidsscore een getal van 1 tot 10. De loempia’s met paddenstoelen en 5-kruidenpoeder scoren hierop bijvoorbeeld een 7 terwijl de brownie met gekarameliseerde appel een 3 scoort op de schaal van moeilijkheid.

Een van de andere claims die het Plants only kitchen kookboek maakt, is dat het geen ingewikkelde ingrediënten gebruikt. Toch denk ik dat het als je veganistisch gaat koken handig is om een keer bij de toko of de natuurwinkel langs te gaan. Lang niet iedere supermarkt heeft alles. Kikkererwtenmeel, kala namak, aki of zelfs tempeh zijn van die ingrediënten die je in sommige supermarkten kunt vinden, maar het is helaas geen vanzelfsprekendheid. Natuurlijk kun je veel van deze ingrediënten ook gewoon online bestellen. Al is het altijd leuk om langs de gaan bij een goed gesorteerde Aziatische winkel, veel leuker dan naar de supermarkt vind ik zelf.

Het boek biedt voor een groot gedeelte eerlijke maaltijden die je makkelijk om een doordeweekse dag kunt klaarmaken. Pasta met tomatensaus, lasagne, een goede curry, dat soort werk en zo nu en dan een project zoals portobello wellington. Gaz Oakley (@avantgardevegan) heeft met zijn vegan recepten al meer dan een miljoen volgers op social media. Zijn opwindende gerechten bewijzen dat een plantaardige maaltijd niet alleen gezond en verantwoord is, maar ook waanzinnig lekker. De meer dan 70 vegan recepten in ‘Plants Only Kitchen’ staan garant voor een ware smaakexplosie in de keuken!

Uitgeverij: Good Cook

Taal: Nederlands

Recensie: Marco Louter