Carbs, carbs, carbs - Meike Krüger

Carbs, carbs, carbs van Meike Krüger is een kookboek dat precies doet wat de titel belooft: het viert de veelzijdigheid en heerlijkheid van koolhydraten. In een wereld waar koolhydraten vaak een negatieve connotatie krijgen, toont dit boek hoe je deze smaakmakers juist kunt omarmen en ze in de hoofdrol kunt zetten in allerlei gerechten. Krüger biedt een collectie van bizar lekkere en inventieve recepten die de meest geliefde koolhydraatrijke ingrediënten zoals aardappels, noedels, pasta, rijst, peulvruchten, brood en deeg in een nieuw, smakelijk licht zetten.

Het boek is opgedeeld in logische hoofdstukken die elk een specifiek type koolhydraat behandelen: aardappels, noedels, pasta, rijst, peulvruchten, brood en deeg. Dit zorgt voor een duidelijke structuur en maakt het makkelijk om recepten te vinden op basis van het type koolhydraat waar je zin in hebt. Krüger speelt met de klassieke vormen van deze ingrediënten en biedt vernieuwende recepten die zowel vertrouwd als verrassend zijn.

De recepten zijn duidelijk en eenvoudig te volgen, maar tegelijkertijd spannend door de verrassende combinaties en de speelse benadering van vertrouwde gerechten. Van pasta alla vodka tot pizzadeeg met zoete aardappel en tahini, Krüger slaagt erin om bekende gerechten een unieke twist te geven zonder dat ze in complexiteit verliezen.

De recepten in Carbs, carbs, carbs zijn niet alleen gevarieerd, maar ook ongelooflijk smaakvol. Krüger heeft een talent voor het combineren van koolhydraten met andere ingrediënten op een manier die zorgt voor verrassende smaakexplosies. Een van de opvallende kenmerken van het boek is de herinterpretatie van traditionele gerechten, waarbij de nadruk ligt op het benutten van de volledige potentie van koolhydraatrijke ingrediënten. Je zult bijvoorbeeld gerechten vinden zoals noedels in pindasaus, pasta met geroosterde groenten en citroen, en gegratineerde aardappels met truffel en kaas. Elk gerecht is doordrenkt met smaak, met veel aandacht voor texturen en contrasten die de maaltijd tot een feestje maken.

Er wordt veel gebruikgemaakt van seizoensgebonden ingrediënten en het boek biedt een rijke verscheidenheid aan gerechten: van comfort food tot lichte maaltijden. Daarnaast worden koolhydraten op een slimme manier gecombineerd met groenten, peulvruchten en kruiden, waardoor de gerechten zowel voedzaam als vullend zijn. Er is ook ruimte voor experimentatie met smaakmakers zoals tahini, miso, en sambal, waardoor het boek een speelse en avontuurlijke toon heeft.

Meike Krüger schrijft in een toegankelijke, luchtige stijl die het kookboek niet alleen functioneel maakt, maar ook leuk om doorheen te bladeren. De recepten zijn goed uitgelegd, met duidelijke instructies en tips voor het maken van het gerecht. De meeste ingrediënten zijn makkelijk te vinden in de supermarkt, hoewel sommige gerechten wat specifiekere ingrediënten kunnen vereisen, zoals bepaalde soorten pasta of specialiteiten uit de Aziatische keuken.

Er is een leuke balans tussen eenvoud en complexiteit: de recepten zijn niet moeilijk, maar bevatten genoeg verrassingen en originele wendingen om het koken spannend te houden. Voor thuiskoks die willen experimenteren met nieuwe technieken of ingrediënten, biedt dit boek tal van mogelijkheden om hun kookvaardigheden te verbeteren.

Het design van Carbs, carbs, carbs is fris en modern, met kleurrijke fotografie die de gerechten op een uitnodigende en smaakvolle manier presenteert. De foto’s zijn helder en aantrekkelijk, en geven goed weer hoe het eindresultaat eruit moet zien. Elk gerecht komt tot leven op de pagina’s, wat het boek niet alleen praktisch maar ook visueel aantrekkelijk maakt. De fotografie helpt je niet alleen om te zien hoe de gerechten eruit moeten zien, maar creëert ook een gevoel van verlangen om ze zelf te maken.

Carbs, carbs, carbs van Meike Krüger is een inspirerend kookboek voor iedereen die houdt van de rijke, veelzijdige smaken van koolhydraten. Krüger weet deze ingrediënten op een slimme en smakelijke manier in de hoofdrol te zetten, met verrassende en vernieuwende recepten die zowel simpel als luxueus aanvoelen. Of je nu een fan bent van pasta, rijst, noedels, of aardappelen, dit boek biedt volop inspiratie en laat zien hoe je koolhydraten kunt transformeren in bizar lekkere gerechten. Het is een perfecte keuze voor iedereen die wil genieten van comfort food, maar dan met een twist.

Uitgeverij: Carrera

Taal: Nederlands

Recensie: Marco Louter