Bold Beans Amelia Christie-Miller

Amelia Christie-Miller’s Bold Beans is een lofzang op bonen: het veelzijdige, voedzame ingrediënt dat vaak wordt onderschat in de moderne keuken. Met 80 recepten laat de auteur zien dat bonen niet alleen voedzaam en betaalbaar zijn, maar ook een culinaire ster kunnen zijn in uiteenlopende gerechten. Of je nu een doorgewinterde bonenliefhebber bent of juist wat inspiratie zoekt om ze vaker in je keuken te gebruiken, dit boek biedt voor ieder wat wils.

Christie-Miller wil met Bold Beans bonen uit hun bijrol halen en ze de aandacht geven die ze verdienen. Het boek is meer dan een verzameling recepten; het is een pleidooi voor het gebruik van bonen als basis voor een duurzamere, voedzamere en smakelijkere keuken. In de introductie deelt de auteur haar visie op bonen als een ingrediënt dat tradities overstijgt en in allerlei wereldkeukens een rol speelt.

De recepten zijn opgedeeld in praktische hoofdstukken die zowel snelle gerechten als uitgebreide maaltijden omvatten. Van ontbijtopties tot stevige diners en zelfs desserts, het boek benadrukt de veelzijdigheid van bonen in een breed scala aan toepassingen.

De 80 recepten in Bold Beans zijn gevarieerd en inspirerend. Van traditionele gerechten zoals cassoulet en hummus tot creatieve vernieuwende opties zoals wittebonenbrownies en pasta met cannellini en citroen, de gerechten laten zien hoe veelzijdig bonen kunnen zijn. Christie-Miller maakt gebruik van een breed scala aan soorten, van linzen en kikkererwten tot adzukibonen en flageolets. Dit maakt het boek toegankelijk, ongeacht je persoonlijke voorkeur of lokale beschikbaarheid.

Wat opvalt, is de focus op eenvoudige, toegankelijke ingrediënten die in balans worden gebracht met onverwachte smaakmakers. Denk aan kruidige dressings, frisse citrusaccenten en pittige sauzen die de bonen tot leven brengen. De recepten variëren van stevig comfort food tot lichte, gezonde opties, waardoor het boek geschikt is voor alle seizoenen en eetmomenten.

Naast de culinaire inspiratie draagt Bold Beans een belangrijke boodschap uit over duurzaamheid en gezondheid. Christie-Miller benadrukt de voordelen van bonen als plantaardige eiwitbron en hun lage ecologische voetafdruk in vergelijking met vlees. Voor wie vaker plantaardig wil eten, biedt dit boek een uitstekend startpunt. De recepten zijn overwegend vegetarisch of veganistisch, met af en toe suggesties om dierlijke eiwitten toe te voegen.

De gezondheidsvoordelen van bonen worden niet expliciet uitgediept, maar zijn wel impliciet aanwezig door het gebruik van vezelrijke, natuurlijke ingrediënten. Hierdoor voelen de gerechten voedzaam en vullend, zonder zwaar te zijn.

Christie-Miller’s schrijfstijl is warm, inspirerend en bemoedigend. Ze deelt praktische tips voor het bereiden van bonen, zoals weken en koken, en geeft advies over het gebruik van ingeblikte versus gedroogde bonen. Dit maakt het boek toegankelijk, ook voor mensen die nog niet veel ervaring hebben met het koken met bonen.

De recepten zijn eenvoudig te volgen en goed uitgeschreven, met aandacht voor detail. Elk gerecht is voorzien van variatietips, wat de creatieve mogelijkheden vergroot. Voor wie weinig tijd heeft, biedt het boek ook snelle opties met ingeblikte bonen, zonder in te leveren op smaak.

De visuele presentatie van Bold Beans is een groot pluspunt. De foto’s zijn helder, kleurrijk en uitnodigend, en brengen de gerechten op een aantrekkelijke manier tot leven. Elk gerecht ziet er smakelijk en haalbaar uit, wat de drempel verlaagt om daadwerkelijk aan de slag te gaan. De vormgeving van het boek is overzichtelijk en modern, met een frisse uitstraling die de toegankelijkheid van de recepten weerspiegelt.

Bold Beans van Amelia Christie-Miller is een inspirerend kookboek dat de veelzijdigheid en kracht van bonen op een prachtige manier in de spotlight zet. Het biedt een mix van traditionele en moderne recepten, met een focus op smaak, gezondheid en duurzaamheid. Of je nu een bonenliefhebber bent of gewoon op zoek bent naar manieren om plantaardig eten leuker en lekkerder te maken, dit boek is een waardevolle aanvulling op je kookboekencollectie.

Uitgeverij: Carrera

Taal: Nederlands

Recensie: Marco Louter