Breddos Tacos – Nud Dudhia en Chris Whitney

Twee gebroederlijke tacomakers, Nud Dudhia en Chris Whitney, veroorzaakten lange wachtrijen voor hun foodtruck in Londen. Nu hebben ze al hun tacogeheimen verzameld en gebundeld in ‘Breddos Tacos – het kookboek’, een nieuwe uitgave van Good Cook. Meer dan 100 recepten voor taco’s en een flink gat in de cover maken nieuwsgierig naar de inhoud.

De Londense studiematen beleefden de ultieme foodtruckdroom: hun taco’s vielen zo in de smaak dat ze niet alleen hun saaie banen konden opzeggen, maar ze wonnen ook nog eens de prijs voor de beste taco van het Verenigd Koninkrijk! Dit succes ging vooraf aan dit smakelijke kookboek, een kroon op het werk de twee tacobroeders. Het is eigenlijk maar een klein onderdeel van het boek, maar een onmisbare introductie…

Het overgrote deel van het kookboek is gewijd aan stoere tacorecepten, afwisselend gevuld met rund, wild & gevogelte, varken & lam of vis. Daarnaast zijn er nog aparte hoofdstukken voor groenten & bijgerechten, drankjes en salsa’s & specerijen. Voordat je mag beginnen met koken, krijg je eerst even een sneek peek in de voorraadkast van de foodtruck en wat materiaaladvies. De mannen zweren bijvoorbeeld bij hun collectie slowcookers.

De recepten zijn origineel, creatief en een beetje specialistisch. Er wordt veel gebruik gemaakt van authentieke ingrediënten uit de Mexicaanse keuken, maar er worden ook tips gegeven hoe je hier in Nederland aan kunt komen. Dit maakt het koken uit Breddos Tacos niet heel laagdrempelig, maar zo benader je natuurlijk wel de smaken zoals ze bedoeld zijn.

Zeer verleidelijk beeldmateriaal begeleidt de recepten in dit kookboek. De foto’s naast de recepten zijn kleurrijk en stoer. Zoals we vaak van Good Cook gewend zijn, maakt de vormgeving het alleen al tot een feest om door dit kookboek te bladeren. Deze is fris, speels en geeft de urban sfeer van de foodtruck goed weer zonder af te leiden van de overzichtelijke recepten.

Het kookboek is vooral erg leuk voor de mannelijke thuiskok, die toch wat vaker in de keuken te vinden is en die enthousiast wordt van streetfood. Door de originele vormgeving is dit kookboek weer heel leuk om cadeau te geven.

Recensie: Leonie Kohl

Uitgeverij: Good Cook