Veertien topchefs en jonge starters uit België en Nederland stellen hun moestuin voor met overheerlijke recepten met groenten, kruiden of bloemen uit de tuin van de chefs. Heel wat culinaire chefs, zoals Kris De Roy van Hofke Van Bazel, Edwin Soumang van One en Lieven Lootens van ’t Aards Paradijs, halen de groenten die ze verwerken in hun gerechten, uit hun eigen moestuin.
Giorgio Locatelli’s Made at Home is een kleurrijke verzameling van de gerechten die de onvolprezen meester van de moderne Italiaanse keuken dagelijks maakt voor familie, vrienden en zijn ‘andere’ familie, het team van het vermaarde Londense restaurant Locanda Locatelli. Van hartverwarmende Toscaanse tomatensoep en de lievelingssalade van zijn vrouw Plaxy, met wortel, appel en munt, tot de zaterdagse personeelsmaaltijd uit het restaurant (pizza!), rundvlees- enaardappelstoof zoals zijn grootmoeder die altijd maakte en de baci di dama – ‘dameszoenen’ van amandel en chocolade – uit zijn kindertijd: dit zijn de heerlijke maaltijden die Giorgio Locatelli thuis op tafel zet.
Vis is een culinaire bijbel van bijna 400 pagina’s die lezers bekendmaakt met uiteenlopende soorten vis, schaal- en schelpdieren en laat zien hoe je deze tot de heerlijkste gerechten kunt bereiden. Aan de hand van 90 recepten, die geschikt zijn voor iedere thuiskok, maakt de Franse chef Gaël Orieux deze schatten uit de zee tot gastronomische hoogstandjes op je bord.
Met dit nieuwe kookboek van Pierre Wind is het handboek voor duurzaam koken een feit. Inclusief de door Wind eigen “Koken tot het kookpunt- methode”. In zijn nieuwe boek De ecokeuken van Wind leert Pierre Wind ons een nieuwe, duurzame manier van koken aan. Aan het boek is jarenlang onderzoek voorafgegaan. Centraal in het boek staat het feit dat je eerder het gas kan uitdoen. De kookstop, zoals Pierre Wind het noemt. Dat betekent dat je eerder het gas kan uitdoen, maar het eten nog een tijd in het eigen kookvocht kunt garen. Dat verbetert de smaak én het is beter voor de portemonnee!.
Home Made Basics is een boek dat een vaste plek gaat krijgen in uw keuken. Alle recepten spetterend gefotografeerd om zo met de opgedane kennis gemakkelijke dagelijkse kost te bereiden. Met Home Made Basics heeft Yvette van Boven een inspiratieboek voor iedereen gemaakt: voor jong of al iets ouder, voor iedereen die graag de basis van het koken wil leren en alles zelf wil kunnen maken. Met de recepten uit dit boek zet u het hele jaar door vers, helemaal zelfbereid, gezond en origineel eten op tafel. Met veel aandacht voor groentegerechten, is Home Made Basics een modern doe-het-zelf-kookboek en een waardige opvolger van het tien jaar geleden verschenen Home Made.
Nicole Pisani was senior chef bij Nopi in Soho (Londen), werkte voor Yotam Ottolenghi en bij Anna Hansen van The Modern Pantry. Momenteel is ze de chef van de Gayhurst Primary School in Hackney, waar ze haar passie uitoefent om mensen te inspireren goed te eten. Nicole laat je in Hemels Koken kennis maken met ingrediënten, technieken en smaakcombinaties die je met iedereen die je kent wilt delen.
Ons eetgedrag verandert. Veel mensen willen minderen met vlees eten en gerechten maken die lichter, wat gezonder en wat minder duur zijn.
Anna Jones geeft een heel moderne kijk op vegetarisch eten, met recepten die gezond, voedzaam, heel lekker en gemakkelijk te maken zijn. Met recepten waarin het volledige aanbod van vegetarische ingrediënten wordt gebruikt – verschillende granen, zaden en seizoensgroenten – en een alternatieve benadering van koken die niet gebaseerd is op zuivel, zware koolhydraten en gluten: dit is een boek om te koken zoals we nu willen eten.
Culinair publiciste Janny van der Heijden kennen we vooral van Heel Holland bakt, het televisieprogramma waarin de hoofdrol is weggelegd voor suiker. Maar in haar nieuwe kookboek Slim koken gooit Van der Heijden het over een andere boeg en kookt zij verantwoord. Zoals het iedereen vergaat die wordt blootgesteld aan taart en andere zoete lekkernijen, moest Janny van der Heijden erkennen dat ze na de opnames van Heel Holland bakt aardig wat kilootjes meer woog. Ze besloot haar eetpatroon drastisch om te gooien en de focus te leggen op groenten, magere vis en mager vlees. ‘Het is de balans, hè?’, zei ze vorig jaar in een interview.
In ‘Salad Days’ vind je manieren om simpele salades een upgrade te geven. Salades waarin de smaken de kans hebben gehad om aan elkaar te wennen en samen te smelten. Waar je eindeloos van wilt dooreten en waarbij er om het laatste beetje dressing – perfect om te eten met knapperig brood – gevochten wordt. Salades zijn geweldig en doen het minstens zo goed in de hoofdrol als in de vorm van eeuwige figurant. En misschien wel het belangrijkste: ze zijn niet alleen voor in de zomer. Ajda Mehmet deelt met ‘Salad Days’ een nieuwe interpretatie van salades, die je bij iedere maaltijd wilt eten, het hele jaar door.
Het kookboek Thai van Tove Nilsson is een zeer kleurrijk kookboek, de voorkant van het boek lacht je al tegemoet. In het boek staan meer dan 70 recepten uit de Thaise keuken. Het boek heeft 8 hoofdstukken met titels zoals salades, grillen, wokken en zoete gerechten. De kleur van de voorkant is ook in het boek te vinden. Er staan ook mooie kleurrijke foto’s in het boek van de ingrediënten, gerechten en Thailand zelf. Dit boek is zowel leuk de gerechten uit te koken als de foto’s te bekijken. Op de eerste pagina’s van het boek vind je en duidelijke uitleg over de ingrediënten en producten waar in Thailand vaak mee gekookt wordt zoals aubergine, noedels en jackfruit.
Error: There is no connected account for the user 202939202 Feed will not update.
