Als je regelmatig foodblogs bekijkt of foodies volgt op Instagram heb je de afgelopen jaren veel pokébowls gezien. Poké is simpel gezegd een salade met Hawaïaanse roots. Het woord zelf betekent ‘snijden’ of ‘snede’ en staat voor de traditioneel geserveerde stukken verse, rauwe vis bestrooid met zeezout en zeewier.
Zo’n twintig jaar geleden brachten Marie en Gustav Mandelmann de oude hoeve Djupadal tot leven. Dit ecologische paradijsje in het zuidoosten van Zweden ligt in een vallei op ongeveer 60 hectare grond met natuurlijk grasland, ingebed tussen natuurreservaten. De koeien die in deze weiden grazen doen zich tegoed aan gras, kruiden en bloemen. Net als de schapen en lammetjes die daar ook ronddartelen. De dieren van Djupadal hebben een goed leven. Het kan ook haast niet anders of het vlees is uitstekend van smaak.
Met Fidan’s Family Food krijg je zin om de boel de boel te laten, een dag in de keuken te staan en een hele lange tafel te vullen met adana kebab, sigara boregi, gevulde aubergines, bloemkool in een jasje, courgettekoekjes, ansjovis uit de oven met ui en citroen, mercimek kofte (linzensigaren), herderssalade, gevulde paprika’s en dan griesmeelcake en gesuikerde pompoen met walnoot toe, om de volgende dag weer te beginnen met Turkse flensjes met walnoten en honing, roerei met cottagecheese, simit en sucuk tosti’s. En dan het liefst met de familie van Fidan en ergens in een mooie tuin vlakbij de Turkse kust.
De ruwe zwarte kaft, de stoere illustraties en de bondige titel beloven al veel goeds: PICKLED is een handzame bron van inspiratie voor iedereen die wil leren inmaken. Dit kookboek trakteert je op meer dan 60 recepten plus uitleg over alles wat met inmaken te maken heeft. Van dit vrolijke, speelse kookboek krijg ook jij zin in zuur.
Twee Belgische dames hebben hun hart verloren aan de Italiaanse keuken. Dat in combinatie met hun liefde voor groenten heeft geresulteerd in La Cucina Verde, een vegetarisch kookboek vol recepten uit de authentieke Italiaanse keuken. Dit kersverse kookboek biedt meer dan 150 pagina’s pure Italiaanse kookinspiratie voor de bewuste levensgenieter.
Het is een klassiek kookboek met pure Italiaanse gerechten, maar in La Cucina Verde spelen juist groenten een glanzende hoofdrol. Alle recepten zijn vegetarisch of veganistisch en klinken allemaal even lekker. Het is ingedeeld in hoofdstukken die kenmerkend zijn voor de Italiaanse keuken: antipasti (hapjes), zuppa (soep), primi piatti (voorgerechten), pasta’s, pizza’s, secondi piatti (hoofdgerechten) en dolce (zoetigheid).
Moet eerlijk bekennen dat ik geen groene vingers heb. Daarom komt dit boekje van Angelo Dorny als geroepen en is dit een ideale starter en geeft het garanties voor een mooie moestuin. Ik was al een tijdje opzoek naar het beïnvloeden van mijn moestuingeluk en zaaigeluk. Met dit boekje van Angelo kan ik niet meer mis.
Yes, de eerste indruk zat meteen goed!
Een prachtige uitnodigende cover en een titel naar mijn hart. Want wie is er nu niet gek op de simpele lekkere keuken?! En de titel is ook echt waar het om draait. Alle recepten en verhalen werden rond de gedachte van “a simple table” gecreëerd. In dit boek dus geen culinaire hoogstandjes, maar eenvoudige gerechten die je blij zullen maken.
Oh She Glows Elke Dag is het eerste in het Nederlands vertaalde kookboek van de vegan bloghit uit Amerika. Angela Liddon, oprichtster van Oh She Glows, is een grootheid in eigen land en dit kookboek zal de harten van haar Nederlandse en Belgische fans zeker sneller laten kloppen. Oh She Glows bewijst ook met dit kookboek: vegan is veelzijdig en geschikt voor elke dag.
Kate Walsh is auteur van dit boek en oprichter van het Real food project in Australië. Het project is bedoeld om ons te helpen op een andere manier naar voedsel te kijken. Het helpt ons terug te gaan naar de wortels van lekker eten, de ingrediënten. Het project geeft de lezer veel basiskennis voor het dagelijkse koken. Er komt veel, heel veel aan de orde. Ze neemt je mee naar basics als zelf yoghurt, boter, ricotta en brood maken maar ook verschillende fermentatietechnieken, jams, chutneys en zelfs 5 verschillende granola’s komen aan de orde.
Precies een jaar geleden ontmoette ik olijfolie-expert Gregor Christiaans. Ik was uitgenodigd voor een proeverij in een designmeubelzaak. Een intrigerende combinatie. En gewaagd ook. Want wie zit er te wachten op vetvlekken op een exclusieve bank van een bekende Italiaanse ontwerper? Hoe dan ook, ik vond het tijd me eens te verdiepen in het ‘vloeibaar goud’. Olijfolie heeft al een aantal jaar de boter in mijn keuken volledig vervangen. Ook in de schijf van vijf staat olijfolie inmiddels op een prominente plek.
Error: There is no connected account for the user 202939202 Feed will not update.
