Yotam Ottolenghi weet als geen ander hoe je groenten in de spotlight zet. Flavour combineert eenvoudige recepten voor doordeweekse avonden met opvallende gerechten voor de ontspannen weekendkok. In Flavour viert Ottolenghi de oneindige mogelijkheden van groenten en laat zien hoe je ze kunt transformeren tot magische gerechten.
Van streetfood tot basisreceptuur, van spicy tot lichtvoetige Aziatische salades en zoet: ‘Vegan East’ biedt 80 oosterse vegangerechten, bomvol smaak, die bovendien razendsnel op tafel staan. Van ‘nasi goreng vegan style’ tot en met homemade boemboes, kruidenmengsels en currypasta’s.
Veertien topchefs en jonge starters uit België en Nederland stellen hun moestuin voor met overheerlijke recepten met groenten, kruiden of bloemen uit de tuin van de chefs. Heel wat culinaire chefs, zoals Kris De Roy van Hofke Van Bazel, Edwin Soumang van One en Lieven Lootens van ’t Aards Paradijs, halen de groenten die ze verwerken in hun gerechten, uit hun eigen moestuin.
Plantaardig Italiaans eten? Dit boek bevat 60 recepten voor overheerlijke vegan gerechten, sommige modern, andere klassiek. Van tagliatelle met champignons en truffel tot witte bonensoep met rozemarijn, van risotto met asperges tot tiramisu: Luna Trapani verwent met overheerlijk Italiaans vegan food.
De schrijfster Sandra Alvarez is in Amsterdam geboren, maar heeft Spaans en Chinees bloed. Deze Aziatische roots zie je leuk terugkomen in de recepten, er wordt bijvoorbeeld vaak Thaise basilicum aan gerechten toegevoegd. Er staat voor iedereen wat in het kookboek, van vegetarische gerechten tot aan desserts. Overal is het vloeibare goud, de olijfolie, in verwerkt. Daarnaast worden er in de recepten ook geen geraffineerde suikers gebruikt, het is dus een kookboek voor mensen die bewust met hun gezondheid bezig zijn.
Ons eetgedrag verandert. Veel mensen willen minderen met vlees eten en gerechten maken die lichter, wat gezonder en wat minder duur zijn.
Anna Jones geeft een heel moderne kijk op vegetarisch eten, met recepten die gezond, voedzaam, heel lekker en gemakkelijk te maken zijn. Met recepten waarin het volledige aanbod van vegetarische ingrediënten wordt gebruikt – verschillende granen, zaden en seizoensgroenten – en een alternatieve benadering van koken die niet gebaseerd is op zuivel, zware koolhydraten en gluten: dit is een boek om te koken zoals we nu willen eten.
De gerechten lijken nonchalant en moeiteloos maar ogen toch rijk door het gebruik van luxeproducten. Heerlijkheden uit de omgeving worden omgetoverd tot iets prachtigs. De nadruk ligt, zoals te verwachten, op de gekleurde stukken groenten en fruit. Denk bij de gerechten aan knalroze ingemaakte knolraap, chili-jam, gazpacho met kersen of aioli met ingelegde citroen. De conserveringstechnieken tillen de gerechten naar een hoger niveau. Dit kan jij ook makkelijk thuis doen, het enige wat je nodig hebt zijn een paar glazen potten.
Restaurant De Kas: van het land op het bord is het inspirerende kookboek van De Kas Amsterdam, met meer dan 80 recepten waarin groenten de hoofdrol spelen. Midden in het drukke Amsterdam ligt een unieke oase: Restaurant De Kas.
Bij uitgeverij Manteau is er het boek ‘Het Keto-Dieet: Energiesnacks, Zoet en Hartig gebak’ van Erica Kerwien, met extra recepten van Martina Slajerova, verschenen. Een kookboek met meer dan 80 low-crab Keto-lekkernijen voor zij die het Keto-dieet volgen.
Mob Veggie is het ultieme vegetarische kookboek, met alles wat je nodig hebt om perfecte vegetarische gerechten te maken. Je zult nooit meer worstelen met een veggie of vegan alternatief voor je vrienden die geen vlees eten, in dit boek vind je het. En alles voor minder dan een tientje. Ieder recept bevat een Spotify code, zodat je die kunt scannen en direct kunt gaan koken met de juiste muziek aan. Wat een leuke vondst!
Error: There is no connected account for the user 202939202 Feed will not update.
