Zuivel Archieven - Kookboekrecensies van nationale en internationale kookboeken

50x Vegan Zuivel! Marleen Visser

dinsdag 29 juni 2021/in Bekende kok, Zuivel /door Marco

In 50x vegan zuivel staan allerlei recepten om zelf zuivelvervangers te maken. Of je nou veganist bent of vaker plantaardig probeert te eten, niet alle plantaardige zuivel is even lekker en smaken verschillen. Zelf maken geeft je meer controle over wat er in gaat en je kunt zelf alles aanpassen naar je eigen smaak. In 50x vegan zuivel staan niet alle recepten voor dingen als plantaardige melk en kaas, er staan ook recepten in voor wat je er vervolgens mee kunt doen. Van cheesecake tot pap, van kokos panna cotta tot aqua faba merengue.

Lees meer

Olie, azijn, zout & zuur! Johan Björkman,

woensdag 23 oktober 2019/in Dranken, Groenten, Hollands, Vegetarisch, Voedingsleer, Zuivel /door Marco

De trend om bewuster te leven uit zich ook in, of juist in, de keuken. Met het kookboek Olie, azijn, zout & zuur leer je heel gemakkelijk je provisiekast samen te stellen of uit te breiden met eigengemaakte azijnsoorten, geurige kruidenoliën, ingemaakte seizoensgroenten, kruidenmengsels en meer.

Lees meer

HOLLANDSE KAAS! Betty Koster

dinsdag 6 augustus 2019/in Kaas, Kookboekrecensies, Vegetarisch, Zuivel /door Marco

Nederland is hét kaasland en Betty de koningin van de kaas! Betty en kaas is een twee eenheid als in een tango. Mooie kazen moet je koesteren en “onze” Betty kan als geen ander beschrijven hoe. Ik ben een fan, maar dat had je vast al gemerkt, ik draag haar op handen. Het is onze gedeelde passie voor kazen. Ze kent alle kaasboeren bij de voor en achternaam en heeft met de meeste boeren een bijzonder contact. Betty Koster geldt al jaren als dé kaasexpert van Nederland. Zij is – samen met haar man – eigenaar van fromagerie L’amuse in IJmuiden en Amsterdam. Betty levert kazen aan toprestaurants en reist langs leveranciers en klanten in binnen- en buitenland.

Lees meer

ECOOK – KOOKBOEKEN APP Be Amazing!

woensdag 10 oktober 2018/in Amuses, Apparatuur, Aziatisch, Bakken, BBQ, Bekende kok, Belgisch, Brood, Desserts, Dieet, Fruit, Granen, Hollands, Internationaal, Italiaans, Japans, Kookboekrecensies, Kruiden, Lunch, Ontbijt, Pasta, Pizza, Sappen, Sauzen, Smoothies, Snacks, Soepen, Spaans, Sterren chef, Techniek, Vegetarisch, Vis, Vlees, Voedingsleer, Wild, Zuivel /door Marco

Dit keer geen kookboekenrecensie maar een recensie van een heuse kookboeken app. Met de herfst- en kerstvakantie voor de deur een ideale gelegenheid om deze app te downloaden om straks voor de openhaard te swypen en recept ideeën op te doen voor in de keuken.

Kun je dan met je deze app koken en inspiratie opdoen uit echte kookboeken? Yes!! Afgelopen half jaar maakt ECOOK het mogelijk om met je smartphone uit echte kookboeken te koken. Het is een betaalde gebruikers app waarmee je digitaal toegang krijgt tot alle originele recepten uit de echte kookboeken. Een soort Netflix voor kookliefhebbers dus. ECOOK is ambitieus neergezet. In december 2016 werd de app beschikbaar in Nederland daarna volgen Duitsland en de rest van Europa. De app is ontwikkeld door de Nederlandse ondernemers Michiel Slegt en Rob Hermkens, waarvan de eerste ook o.a. aan Smulweb is verbonden.

Lees meer

Melk ,Yoghurt en Room - Gilles Laurendon

vrijdag 22 juli 2011/in Hollands, Kookboekrecensies, Zuivel /door Marco

Een sereen geschreven boek met geweldige foto’s en verassende recepten voor de ultieme melk-o-fiel.!Laurence en Gilles Laurendon verzamelden een keur aan recepten gemaakt van melk, room, kwark, kaas en andere melkproducten.

Lees meer