CDMX - Rosa Cienfuegos

CDMX: Een culinaire reis door Mexico-Stad biedt een diepgaande en smakelijke ontdekkingstocht door de rijke, gevarieerde culinaire wereld van Mexico-Stad, een van de meest dynamische eetbestemmingen ter wereld. Dit kookboek neemt je mee naar de levendige markten, straatkraampjes en verfijnde restaurants van de hoofdstad van Mexico, met een verzameling recepten die de hartslag van de stad weerspiegelen. Het boek is niet alleen een verzameling van recepten, maar een ware culturele ervaring die de essentie van Mexico-Stad op je bord brengt.

De recepten in CDMX zijn een levendig en kleurrijk overzicht van de stad’s culinaire tradities. Van streetfood als tacos al pastor en elotes (geroosterde maïs met mayonaise en kaas), tot verfijndere gerechten zoals mole poblano en pozole, het boek bevat een breed scala aan gerechten die het palet van Mexico-Stad weerspiegelen. Het boek behandelt niet alleen de beroemde gerechten, maar ook de minder bekende regionale specialiteiten die de diverse keuken van de stad definiëren.

Wat het boek bijzonder maakt, is de focus op de straatkeuken en de markten van Mexico-Stad. Dit wordt gepaard met verhalen en achtergrondinformatie over de oorsprong van de gerechten, de ingrediënten en de manier waarop ze worden bereid. Dit maakt CDMX niet alleen een kookboek, maar ook een culinaire reis die de lezer meeneemt naar de ziel van de stad.

De recepten in CDMX zijn over het algemeen goed toegankelijk voor de thuiskok, hoewel sommige gerechten specifieke ingrediënten vereisen die mogelijk moeilijk te vinden zijn, afhankelijk van je locatie. De recepten worden duidelijk uitgelegd, maar sommige kunnen wat complex zijn voor beginners, vooral als het gaat om traditionele technieken zoals het maken van mole of het bereiden van verse masa (maïsdeeg). Voor degenen die bereid zijn om wat tijd te investeren in het zoeken naar ingrediënten en het oefenen van kooktechnieken, biedt het boek echter veel voldoening.

Het boek bevat handige tips over het vervangen van moeilijk verkrijgbare ingrediënten, wat het toegankelijker maakt voor koks die niet in de buurt van een goed uitgeruste Latijns-Amerikaanse supermarkt wonen.

Het design van CDMX is prachtig en doet recht aan de levendige cultuur van Mexico-Stad. De fotografie is kleurrijk en uitnodigend, met een nadruk op de rijke ingrediënten en de sfeer van de markten en eetgelegenheden in de stad. Elke foto vertelt een verhaal en brengt je dichter bij de stad, de mensen en de gerechten die het zo speciaal maken. De beelden zijn niet alleen visueel aantrekkelijk, maar helpen ook bij het verduidelijken van de recepten, zodat je een duidelijk beeld hebt van wat je kunt verwachten bij het bereiden van de gerechten.

De indeling van het boek is overzichtelijk, met een duidelijke verdeling tussen verschillende soorten gerechten, van streetfood tot hoofdgerechten en desserts. Het boek is makkelijk door te bladeren en heeft een aantrekkelijke, moderne uitstraling.

Naast de recepten biedt CDMX ook veel interessante informatie over de eetcultuur van Mexico-Stad. Elk gerecht wordt gepresenteerd met een achtergrondverhaal over de oorsprong, de geschiedenis en de specifieke tradities rondom het gerecht. Dit maakt het boek niet alleen een verzameling van recepten, maar een educatieve ervaring over de Mexicaanse keuken en cultuur.

Dit kookboek is ideaal voor mensen die niet alleen willen koken, maar ook willen begrijpen hoe de Mexicaanse keuken zich heeft ontwikkeld en wat de culturele betekenis is van bepaalde gerechten. De verhalen en anekdotes geven een extra laag aan het kookproces, waardoor het boek een rijke ervaring biedt voor culinaire nieuwsgierigen.

CDMX: Een culinaire reis door Mexico-Stad is een indrukwekkend en smaakvol kookboek dat de levendige, diverse en rijke keuken van Mexico-Stad tot leven brengt. Het biedt een unieke blik op de stad door middel van haar straatvoedsel en authentieke recepten. Dit kookboek is niet alleen een gids voor het bereiden van heerlijke gerechten, maar ook een culturele ontdekking die de lezer een gevoel van verbondenheid met de Mexicaanse keuken en de stad zelf biedt. Voor degenen die hun kookvaardigheden willen uitbreiden en meer willen leren over de rijke culinaire tradities van Mexico-Stad, is dit boek een onmisbare bron.

Uitgeverij: Good Cook

Taal: Nederlands

Recensie: Marco Louter