Japan Easy! Tim Anderson

Een kom verwarmende misosoep, spicy tuna sushi-rolls, knapperige tempura en een bord vol klassieke ramen. Iedereen kan zo wel een paar favoriete Japanse gerechten opnoemen, maar zou het minder snel thuis maken. In JapanEasy laat Tim Anderson de eenvoud van Japans koken zien. Geen ingewikkelde kooktechnieken, zeldzame ingrediënten of urenlang gepruttel.

Alles wat je nodig hebt voor jouw favoriete Japanse recept is te vinden bij de supermarkt om de hoek. Tim start met basissauzen en marinades en bouwt zo op naar de meest geliefde recepten. Eenvoudige uitleg, gemakkelijk te volgen en gerangschikt op ‘moeilijkheid’ maakt van JapanEasy dé introductie op het Japanse koken.

Vooraf het basisrecept voor het koken van rijst. De recepten staan gesorteerd op gerechtsoort: bijgerechten en salades, sushi, kleine en grote gerechten, recepten met rijst en noedels, basissauzen en smaakmakers, enkele desserts en tenslotte dranken. Elk recept wordt steeds kort ingeleid. In de binnen- of buitenmarge de receptnaam in Japanse tekens, opgave van het niveau (alle synoniemen van ‘gemakkelijk’), daaronder de ingrediëntenopgave. Elke nieuwe gerechtsoort opent met een dubbele pagina in kleur en korte toelichting. Het boek is grafisch mooi verzorgd in een passende ‘Japanse’ sfeer. De gerechtfoto’s zijn uitstekend. Het leuke is de enthousiaste stijl: je krijgt vanzelf zin in Japans koken!

De Amerikaan Tim Anderson won MasterChef UK in 2011, woont in Londen met zijn Britse vrouw, woonde in Japan en studeerde Japanse voedingscultuur. Hij werkt als freelance chef-kok, culinair schrijver en adviseur. Hij presenteert de radioshow The Kitchen Cabinet en Jamie Olivers Food- and Drinks Tube en treedt op bij verschillende foodfestivals en podia. Tim is daarnaast succesauteur en eigenaar van het Londense restaurant Nanban.

Voor iedereen die zoekt naar eenvoudige, snelle en heerlijke, authentieke Japanse gerechten om vaak op tafel te zetten, is dit hét boek.