Ketokuur! Pascale Naessens

In Pascale haar nieuwste boek ‘Ketokuur – Een nieuw leven in 14 dagen’ staat het ketogeen dieet centraal. Het populaire dieet is vooralbekend vanwege de mogelijkheid in korte tijd veel gewicht te verliezen maar ook vanwege een aantal bewezen gezondheidsvoordelen waar in dit boek dieper op wordt ingegaan. Het boek bevat een theoretisch gedeelte, een 14-daags schema en een receptengedeelte. De prachtige fotografie springt direct in het oog bij het openslaan van dit boek.

In het theoretische gedeelte legt Pascale op zeer duidelijke wijze uit wat eenketogeen dieet is, wat het precies inhoudt, voor wie het geschikt is, waar je op moet letten als je het dieet wilt gaan volgen en ook wat de nadelen zijn van het ketogeen dieet. Ter onderbouwing wordt ze bijgestaan door deskundigen Dokter William Cortvriendt – die onderzoek heeft gedaan naar het ketogeen dieet in relatie tot kanker – en Professor endocrinoloog Hanno Pijl, die ingaat op het ketogeen dieet bij diabetes.

Pascale benadrukt diverse keren in het boek dat een ketogeen dieet heel wat anders is dan een koolhydraatarm dieet, hetgeen Pascalein haar eerdere boeken promoot. Een ketogeen dieet is de meest stricte vorm van een koolhydraatarm dieet: zeer weinig koolhydraten, een gematigde hoeveelheid eiwitten en relatief veel vetten. Er is maar één doel: in ketose zijn. Je moet hiervoor veel aandacht hebben voor je voeding en moet dagelijks je macro’s (hoeveelheid vetten, eiwitten en koolhydraten) bijhouden. Het is een strikt dieet, wat door veel mensen als prettig kan worden ervaren doordat duidelijk is wat wel en wat niet kan. De succesformule van het ketogeen dieet is het feit dat je – in tegenstelling tot veel andere diëten – geen honger hebt omdat je lekker (en vet!) mag eten.

Dat je met het ketogeen dieet lekker en smakelijk kan en mag eten bewijst Pascale met de 60+ receptenverderop in het boek. Ongeveer de helft van de recepten is nieuw. De receptenworden voorafgegaan door een schema met daarin opgenomen de gerechten voor ontbijt, lunch en diner voor twee weken. De extra recepten in het boek maken het mogelijk het dieet nog met een derde week te verlengen. ‘Wauw! Dit wil ik!’, is mijn eerste indruk bij het lezen van dit menu. Ondanks dat ik geen gewicht wil verliezen, sta ik te popelen om met de recepten aan de slag te gaan. Van overnight chocolademousse of gerookte zalm met avocado als ontbijt, grijze garnalen met guacamole als lunch tot lamskoteletjes als diner. Is dit nou een dieetboek?!

Inmiddels hebben de courgette met gerookte zalm, sojasaus en kappertjesen de spinazie met curry en scampi’s bij mij op het menu gestaan. Beide verrassend lekker en ook belangrijk: erg makkelijk en snel te maken met goed verkrijgbare ingrediënten. Eigenschappen waar de meeste recepten uit Pascale haar andere boeken ook aan voldoen. Ook kijk ik er al naar uit de burrata met tomaat, room en pesto te proberen.

Wil je meer weten over het ketogeen dieet, dan is dit boek – bestaande uit een mooie mix van goed onderbouwde theorie en heerlijke recepten – zeker aan te raden.

Uitgeverij: Lannoo

Taal: Nederlands

Recensie: Loes van Tiel