Be more Vegan! Niki Webster

Dit is hét boek voor beginnende (jonge) vegans! Vegan is geen trend, maar een nieuwe manier van eten. Maar je wilt natuurlijk wel lekker en gevarieerd eten en zorgen dat je voldoende voedingstoffen binnenkrijgt. Be more vegan legt alles uit over veganisme en hoe je zo gezond en leuk mogelijk plantaardig leeft.

Minstens zo belangrijk zijn de 50 heerlijke recepten. Van ontbijtrepen met banaan en zomerfruit tot mini-flatbreadpizza’s en van quesadilla’s met zoete aardappel, champignon en mais tot karamel-chocopuddinkjes; once you go vegan, you never go back!

Dit is niet zo maar een boek met (zalige) vegan recepten. Het is ook een gids om je te leren wat en hoe: wat je kan vervangen en waardoor (eieren door aquafaba bijvoorbeeld), hoeveel eiwitten/ijzer /jodium/… je nodig hebt, wat je best altijd in huis hebt en nog zo veel meer.

Webster blijkt een enthousiasmerende schrijfster, kok én vegan. Gelukkig is ze geen fanatiekeling en spoort ze ons lezers aan om gewoon te beginnen, al is het maar met één maaltijd per week. Wat super moeilijk is want ik zou er niet zo maar eentje kunnen kiezen.

De recepten in dit boek zijn echt geweldig: harissa-falafelburger, snelle smokey tomaten-bonensoep, ultieme ‘kaastosti’s’, sticky chocoladetaart met speculoos-frosting. Als je de recepten en de ingrediëntenlijst leest ziet het er ook allemaal best makkelijk uit.

Uitgeverij: Becht

Taal: Nederlands

Recensie: Marco Louter