De nieuwe Fuchsia Dunlop is finally there! De lang verwachte opvolger van De echte Chinese keuken thuis De Chinese keuken kent vier hoofdkeukens: De Shanghai-keuken (terug te vinden in dit kookboek) uit het oosten van China, de Sichuan-keuken (terug te vinden in De echte Chinese keuken thuis) uit het westen van China, de Kantonese-keuken in het zuiden en de Beijing-keuken in het westen van China.
Een super dik boek (382 pagina’s) alleen over chocolade! Oh my, ik durfde het nauwelijks open te slaan, bang als ik was voor al het lekkers dat ik zou gaan vinden (en zeer waarschijnlijk zou gaan maken en opeten……..) Toen ik er eindelijk aan begon werd het inderdaad watertanden……..de foto’s……, de recepten…..
Na zeven jaar lang genieten van al het moois en vooral ook lekkers dat Thailand te bieden heeft keerde Michael terug naar België. Hij had al gauw heimwee naar de heerlijke smaken van de Thaise keuken. Samen met zijn broer, en chefkok, Jason dook hij daarom de keuken in. De combinatie van ‘ 7 jaar stelen met de ogen’ en een uitgebreide culinaire kennis werd Aroy Aroy: De Thaise keuken, anders bekeken.
Nel wil mensen inspireren om te genieten van alles wat de natuur te bieden heeft, en dat onder het motto “Zero waste, 100% taste”. In elk seizoen kan je heerlijke verse gerechten klaarmaken met lekkere ingrediënten die geen wereldreis moeten afleggen om op je bord terecht te komen. En het is net met die streekproducten dat Nel aan de slag gaat.
In dit prachtig uitgegeven kook- en reisboek neemt Yasmin je mee naar ‘haar Iran’. En dat is niet het Iran zoals wij het kennen van in het nieuws, het is een eerbetoon aan het Iran van de geweldige Perzische keuken.
Lasagne is het nieuwe themaboekje van uitgeverij Becht en is niet te versmaden voor de echte pastaliefhebber. Met de beroemde laagjespasta als overkoepelend thema komt zowel de klassieke basis aan bod als creatieve variaties die toch allemansvrienden zijn. Met een rustige lay-out en kleurrijke fotografie is dit een mooi verzamelwerkje geworden.
Hoeveel millimeter mag de cremalaag van een espresso zijn? Wat is ballotage? En hoe krijg je een tulp in je cappuccino? Dit en nog duizend andere koffiewetenswaardigheden kom je te weten na het lezen van ‘Koffiekenner word je zo’ van uitgeverij Good Cook. Niet zozeer een klassiek kookboek met recepten, maar eerder een moderne koffie-encyclopedie en baristahandboek in één.
Kate Walsh is auteur van dit boek en oprichter van het Real food project in Australië. Het project is bedoeld om ons te helpen op een andere manier naar voedsel te kijken. Het helpt ons terug te gaan naar de wortels van lekker eten, de ingrediënten. Het project geeft de lezer veel basiskennis voor het dagelijkse koken. Er komt veel, heel veel aan de orde. Ze neemt je mee naar basics als zelf yoghurt, boter, ricotta en brood maken maar ook verschillende fermentatietechnieken, jams, chutneys en zelfs 5 verschillende granola’s komen aan de orde.
Precies een jaar geleden ontmoette ik olijfolie-expert Gregor Christiaans. Ik was uitgenodigd voor een proeverij in een designmeubelzaak. Een intrigerende combinatie. En gewaagd ook. Want wie zit er te wachten op vetvlekken op een exclusieve bank van een bekende Italiaanse ontwerper? Hoe dan ook, ik vond het tijd me eens te verdiepen in het ‘vloeibaar goud’. Olijfolie heeft al een aantal jaar de boter in mijn keuken volledig vervangen. Ook in de schijf van vijf staat olijfolie inmiddels op een prominente plek.
Het allereerste kookboek van onze geliefde Koning van de Citroen & Knoflook, Ottolenghi, is deze herfst in een nieuw jasje uitgegeven. Een hele mooie, matte cover in dieprood met daarin in reliëf en glimmend rood kopjes, potten, pannen en servies. Erg leuk.
Twee gebroederlijke tacomakers, Nud Dudhia en Chris Whitney, veroorzaakten lange wachtrijen voor hun foodtruck in Londen. Nu hebben ze al hun tacogeheimen verzameld en gebundeld in ‘Breddos Tacos – het kookboek’, een nieuwe uitgave van Good Cook. Meer dan 100 recepten voor taco’s en een flink gat in de cover maken nieuwsgierig naar de inhoud.
Wellicht wel het leukste kookboek van dit moment, met veel te weinig aandacht in de pers. Ik word er meteen ongelovelijk blij van als ik de cover zie van het boek Bon Appetit van Francois-Regis Gaudry. Voorbij de cover blijft de glimlach, van oor-tot oor. François noemt het zelf een enigszins ongestructureerde encyclopdie van cuinaire zaken. Blader je door het boek dan kom je ogen en tijd tekort. Zo zou elk culinair boek moeten zijn. Veel visueel, overzichtelijk en weinig tekst als onnodig en veel tekst als need to know. Het is een groot visueel schouwspel, je blijft doorbladeren. Het boek blijft je namelijk verrassen met heel veel en vooral culinaire Franse weetjes. Dit is een boek waar je mee kan aankomen om te geven! Letterlijk ook, ruim 300 bladzijden, groot en van een behoorlijk gewicht. Je hebt echt iets “Bon” in handen.
Ze maken kwalitatief mooie en opmerkelijke kookboeken bij Luster die onderscheidend zijn binnen het (kook)boekenlandschap. Ik ben heimelijke fan. Zo ook dit boek van Joachim Boudens, Wat zullen we drinken, de juiste drank voor het juiste moment! Joachim Boudens is sommelier van driesterrenrestaurant Hertog Jan van Gert De Mangeleer. Alles in dit restaurant draait om smaak en zo ook in dit boek. Het is geen kookboek. Wel een kijk- en leerboek maar ook een naslagwerk. Met recepten om zelf drankjes te maken en te mixen maar vooral om te combineren met de smaak van de gerechten.
Ik heb een zwak voor Scandinavië, hoewel ik er nog nooit geweest ben. Onbekend en toch bemind. Dit kookboek Vuur + IJs van Darra Goldstein trickerde deze gedachte. De sfeer, het verhaal, de kleuren, recepten, smaken en serene foto’s in dit kook- en kijkboek, vertaalt de Scandinavische way of live volledig naar de lezer. Alleen al de lay-out van Vuur + IJS maakt dat je dit boek in je kast wilt hebben staan. Een lichtblauw zilveren, stoffen, hardcover boek, strakke Scandinavische stijl welteverstaan, gevuld met oogverblindende landschapsfoto’s en watertandende voedselfoto’s. Darra pakt me vanaf de inleiding volledig in met haar weemoedige woorden die een regenachtige dag in November aan zee beschrijven met smaken als gember, kaneel, piment, kardemom en kruidnagel. Het typeert dit kookboek zoals het is!
Een van mijn meest verslavende gerechten en boeken op dit moment: Ramen. De titel van het boek zorgde bij mij voor verwarring en disassociatie ondanks de overduidelijke aantrekkelijke cover. Wat? Ramen? Ramen hoe?…Ja Ramen….Japanse Ramen….. Ramen, geschreven door culinair auteur Tove Nilsson, is Japans fastfood en comfortfood dat met zorg en kwaliteit is gemaakt. Op en top Japanse bistronomie! In Japan zijn ramenrestaurants overal te vinden en ze zijn mateloos populair, met vaak lange rijen voor de deur.
Pannenkoeken & crêpes is een leuk, nieuw themaboekje van uitgeverij Becht, geschreven door Christelle Huet-Gomez. Feestelijk leesvoer voor de pannenkoekenfanaat en ideaal als je in een pannenkoekensleur bent beland: pannenkoekenvariatie volop!
Sue Radd is een Australische autoriteit op het gebied van gezond eten. Zij schreef dit hard cover kookboek: Food as a Medicine. Goede voeding en daardoor een goede gezondheid begint in de keuken! Food as a Medicine is een prachtig kookboek en biedt 150 heerlijke plantaardige recepten die ontwikkeld zijn door voedingsdeskundige Sue Radd. In dit kookboek legt ze de relatie tussen koken en gezondheid. Ze ziet gezond eten als basis om de onderliggende oorzaken van onze gebruikelijke levensstijl en ziekten aan te pakken.
Uitgeverij Keet Smakelijk van het creatieve en ondernemende koppel Laura Emmelkamp en Scato van Opstall hebben een geweldig leuk kinderkookboek gemaakt waarin groenten, verse ingrediënten maar vooral de tomaat centraal staan. De verleidelijke zoetheid van de tomaat maakt voor kinderen alles lekker!
Het is alweer het derde boek van de bloggende dames Nina en Elise. Na hun eerste Chickslovefood 5-or-less kookboek en het Skinny Six kookboek hebben ze hun fans in een razend tempo verrast met nummertje drie: Het Meal Planning kookboek. Hierin wordt hun drukke leven als moeders weerspiegeld in een hele rits eenvoudige recepten die je allemaal van tevoren kunt klaarmaken.
Het hippe Berlijnse blogduo Susann Probst en Yannic Schon hebben hun beroemde blog Krautkopf offline uitgebreid met het kookboek Bieslook & Polenta – vegetarisch koken op z’n Berlijns. Het is hun eerste kookboek waarin ze hun favoriete recepten hebben gebundeld, ruimschoots begeleid met zinnenprikkelend fotomateriaal.
Error: There is no connected account for the user 202939202 Feed will not update.
