Wekelijks verse recensies:

Nederlandse en Vlaamse kookboeken. Gerecenseerd voor en door foodies!

Marco Louter

Culi-journalist

KOOKBOEKEN-TIP:

#Happyfood, Laura Joosten

Eten waar je gelukkiger van wordt!

Uitgebreid zoeken:

Zoek

THAI! Tove Nilsson

zaterdag 11 juli 2020/in Aziatisch, Bekende kok, Sterren chef /door Marco

Het kookboek Thai van Tove Nilsson is een zeer kleurrijk kookboek, de voorkant van het boek lacht je al tegemoet. In het boek staan meer dan 70 recepten uit de Thaise keuken. Het boek heeft 8 hoofdstukken met titels zoals salades, grillen, wokken en zoete gerechten. De kleur van de voorkant is ook in het boek te vinden. Er staan ook mooie kleurrijke foto’s in het boek van de ingrediënten, gerechten en Thailand zelf. Dit boek is zowel leuk de gerechten uit te koken als de foto’s te bekijken. Op de eerste pagina’s van het boek vind je en duidelijke uitleg over de ingrediënten en producten waar in Thailand vaak mee gekookt wordt zoals aubergine, noedels en jackfruit.

Goed eten! Tom Hunt

vrijdag 10 juli 2020/in Voedingsleer /door Marco

We weten dat het voor het klimaat beter is om minder of geen vlees te eten. En we willen graag plezier blijven beleven aan smaakvolle maaltijden. Eco-chef-kok Tom Hunt laat in zijn nieuwste kookboek Goed eten zien hoe eenvoudig het is om heerlijk en duurzaam te eten. Toms missie is om duurzaam te eten, zonder daarvoor plezier, smaak of voedzaamheid op te offeren. Hij vertelt hoe we allemaal onderdeel kunnen zijn van een heerlijk, bio-divers voedselsysteem. Zonder extra kosten eet je gezonder en smaakvoller met lokale en seizoensgebonden ingrediënten.

Voedselbos! Madelon Oostwoud

maandag 15 juni 2020/in Voedingsleer, Wildpluk /door Marco

Dit boek over voedselbossen gaat erg breed en staat vol tips en praktische adviezen in de hoofdstukken en de kaders. De concepten worden steeds uitgelegd in mooie en duidelijke tekeningen. Het is net zo goed een boek over permacultuur en bevat ook hoofdstukken over bodem en bodemleven, het bewaren van oogst en zelfs financiën en regelgeving. Daardoor is het boek erg compleet. Het gaat niet alleen over voedselbossen, maar ook over alle aanverwante onderwerpen.

Restaurant De Kas! Jos Timmer en Wim de Beer

maandag 1 juni 2020/in Bekende kok, Duurzaam, Fine Dining, Hollands, Vegetarisch /door Marco

Restaurant De Kas: van het land op het bord is het inspirerende kookboek van De Kas Amsterdam, met meer dan 80 recepten waarin groenten de hoofdrol spelen. Midden in het drukke Amsterdam ligt een unieke oase: Restaurant De Kas.

JOI DE VIVRE! Sacha de Boer, Janine Smits en Babs Assink

vrijdag 29 mei 2020/in Bekende kok, Fine Dining, Frans, Restaurants, Sterren chef /door Marco

Sacha de Boer, Janine Smits en Babs Assink. Drie vrouwen die bij de NOS werkten en vriendinnen voor het leven werden. Janine Smits kocht een eeuwenoud huis in de Bourgogne en vond op zolder, tussen de achtergelaten spullen, een kookboek uit 1873, La cuisinière de la campagne et de la ville, ou la nouvelle cuisine économique. Achterin het boek staat een QR-code en als je die scant kom je op Google Books waar je zelf in het boek kunt bladeren. Het boek bevat klassieke Franse recepten die soms zo bijzonder waren dat het idee voor een hedendaags kookboek ontstond met dit boek als inspiratie. Ze vroegen tien topkoks om uit dit boek te koken en uiteraard op hun geheel eigen wijze. Iedere topkok leverde zes recepten.

Kookboekenrecensies op Instagram Live (@kookboekenrecensies.nl)! Line up

vrijdag 29 mei 2020/in Voedingsleer /door Marco

Volg onze interviews met kookboeken auteurs via INSTAGRAM LIVE

Wekelijk vanaf 20.30 uur op :@kookboekenrecensies.nl

Volg ons op instagram en je krijgt automatisch een bericht dat we live zijn.

Komende week:

Tim Ecott, The land of Maybe, over de eetcultuur op de Faeröer eilanden, maandag 1 juni, 20.30 uur.

Marleen Visser, IJS, dinsdag 2 juni 20.30 uur.

Letitia Clark, Bitter Zoete Honing, de Sardijnse keuken, woensdag 3 juni, 20.30 uur

HET F*CK IT DIEET! Caroline Dooner

donderdag 28 mei 2020/in Dieet, Groenten, Hollands, Voedingsleer /door Marco

Het FUCK IT-dieet is niet alleen hilarisch geschreven, het is ook wetenschappelijk goed onderbouwd. Het is een must-read voor elke chronische diëter. Diëten werken niet. Althans, niet op de lange termijn. En toch voelen we ons na iedere mislukte afvalpoging schuldig. Waarom heb ik zo’n honger? Wat is er mis met mij? Caroline Dooner biedt je een simpel alternatief om je fysieke, emotionele en mentale relatie met voedsel te herstellen. Het geheim? Eten. Wat je maar wilt. Eer je eetlust en luister naar je honger. Als je lichaam eenmaal uit de survivalmodus is, wordt het steeds makkelijker om te luisteren naar wat het echt nodig heeft.

BITTER ZOETE HONING! Letitia Clark

dinsdag 26 mei 2020/in Bekende kok, Groenten, Italiaans /door Marco

In Bitterzoete honing neemt Letitia Clark je mee op reis naar het veelzijdige, rustieke Sardinië. De nadruk op traditie en het belang van goed eten is hier nog meer uitgesproken dan in de rest van Italië. De Sardinische keuken weerspiegelt het leven op het eiland: men neemt de tijd en hanteert de technieken die er al sinds jaar en dag worden gebruikt. Verlekker je aan de geroosterde aubergines met honing, munt, knoflook en burrata, of geniet van een frisse, pittige salade van selderij, sinaasappel, ansjovis en hazelnoot of Malloreddus (de schelp-vormige pasta uit de regio) met krab, saffraan en tomaat. Alle recepten en het verhaal erachter zullen je meenemen naar de glinsterende, turquoise wateren en relaxte levensstijl van dit Italiaanse paradijs. Met prachtige fotografie, kleurrijke illustraties en vrolijke anekdotes, is Bitterzoete honing een vakantie, een kookboek en een gedroomde levensstijl in de zon in één.

WAT ZIE JIJ ER LEKKER UIT! Astrid Koole

donderdag 21 mei 2020/in Dieet, Groenten, Hollands, medisch, Voedingsleer /door Marco

Wie wil dat nu niet? Mooi van binnen en buiten! En vooral lekker. Dat compliment wil iedereen. Uiterlijk in harmonie brengen met je innerlijk. Astrid Koole, huidspecialist, heeft er een kijk-, lees-, en receptenboek over geschreven. Astrid is anti-aging- en huidspecialist. Sinds 2001 is zij als behandelaar, trainer, coach en ondernemer in de beautybranche werkzaam. Laat haar een (probleem)huid zien, vertel haar iets over je leef- en eetgewoontes en ze geeft je onderbouwd advies met een gerichte aanpak. Astrid heeft gedurende haar carrière de huid van letterlijk duizenden cliënten door haar loupelamp bekeken en behandeld. Eigenlijk is ze al sinds haar jeugd geïnteresseerd in het ‘mooier maken’ van de huid.

BEIROET Merijn Tol

zaterdag 2 mei 2020/in Bekende kok /door Marco

Jarenlang woonde kookboekenauteur Merijn Tol voor de helft van de tijd in Beiroet. Nog steeds verdeelt ze veel van haar tijd tussen Amsterdam en Beiroet. Een waanzinnige en bijzondere stad in het Midden-Oosten die niemand onberoerd zal laten. In Beiroet – verhalen en recepten uit een mediterrane stad – beschrijft Merijn door de ogen van haar vrienden, de rijke food scene van haar favoriete Beiroet.

HET KETO DIEET! Erica Kerwien, Martina Slajerova

dinsdag 3 maart 2020/in Dieet, Vegetarisch, Voedingsleer /door Marco

Bij uitgeverij Manteau is er het boek ‘Het Keto-Dieet: Energiesnacks, Zoet en Hartig gebak’ van Erica Kerwien, met extra recepten van Martina Slajerova, verschenen. Een kookboek met meer dan 80 low-crab Keto-lekkernijen voor zij die het Keto-dieet volgen.

MOB VEGGIE! Ben Lebus

maandag 2 maart 2020/in Groenten, Hollands, Vegetarisch, Veggie /door Marco

Mob Veggie is het ultieme vegetarische kookboek, met alles wat je nodig hebt om perfecte vegetarische gerechten te maken. Je zult nooit meer worstelen met een veggie of vegan alternatief voor je vrienden die geen vlees eten, in dit boek vind je het. En alles voor minder dan een tientje. Ieder recept bevat een Spotify code, zodat je die kunt scannen en direct kunt gaan koken met de juiste muziek aan. Wat een leuke vondst!

IN 6 WEKEN NAAR ZERO WASTE Kate Arnell

zondag 23 februari 2020/in Duurzaam, Hollands, Internationaal, Voedingsleer /door Marco

Kate Arnell laat zien dat duurzaam leven eenvoudig kan zijn. De bewustwording dat we duurzamer moeten leven, is de laatste jaren sterk toegenomen. Duurzaamheid lijkt de nieuwe trend te zijn. Met dit boek speelt Kate Arnell daar handig op in. De inspiratie voor dit boek haalde de uit Londen afkomstige auteur Kate Arnell uit een krantenartikel. Hierin werd beschreven hoe een gezin uit Californië hun afval tot een minimum wist te beperken. Gemotiveerd door dit gegeven opende Kate een blog en een Youtube-kanaal om haar bevindingen, met eenieder die hier belangstelling voor heeft, te delen.

DETOX WATER! Angèle Ferreux-Maeght

donderdag 30 januari 2020/in Dieet, Dranken, Groenten, Hollands, Sappen, Superfoods, Vegetarisch, Voedingsleer /door Marco

Alleen al door dit boekje bladeren heeft gevolgen. De kleurige foto’s zorgen voor een instant happy gevoel en van de recepten krijg je dorst. Je hebt dus ook meteen zin om aan de slag te gaan met de eenvoudige en vaak originele recepten. Detox water is een zelfgemaakt drankje met fruit, groenten en/of kruiden. Deze watertjes hebben dankzij ontgiftende ingrediënten als citroen of komkommer een reinigende werking in het lichaam, maar zijn ook nog eens heel lekker fris en zien er bovendien prachtig uit. Water, vers fruit, groenten, granen, kruiden en specerijen: meer heb je niet nodig om heerlijke, koude waterdrankjes en warme infusies te maken.

VIJF SEIZOENEN Jonathan Zandbergen

woensdag 15 januari 2020/in Bekende kok, Fine Dining, Hollands, Restaurants, Sterren chef /door Marco

Het kookboekendebuut van Jonathan van Zandbergen is vers van de pers binnen. Lekker koken is niet moeilijk is zijn slogan. De executive chef van Hotel restaurant Merlet in Schoorl heeft een kookboek geschreven over zijn VIJFSEIZOENEN.

VERS UIT DE OVEN! Ajda Mehmet

zondag 15 december 2019/in Bakken, Groenten, Hollands, Techniek /door Marco

Persoonlijk ben ik dol op gebruik van gerechten uit de oven. De geur van verse kruiden en de gebakken lucht is voor mij onweerstaanbaar. De oven is multi-inzetbaar en dat laat dit boek zien. Je kunt er in bakken, roosteren, grillen, deeg laten garen, crackers krokant maken, groenten karamelliseren en fruit zachter maken. Met dit kookboek ga je ook opnieuw je eigen oven herontdekken van alle mogelijkheden.

Vers uit de Oven bevat veelzijdige en verrassende recepten voor snelle en makkelijke doordeweekse maaltijden, wat meer uitgebreide gerechten, gerechten waarin groente de hoofdrol heeft, gezonde en gezinsvriendelijke opties en een aantal voor speciale gelegenheden. In dit handzame kookboek haal meer uit je oven dan tot nu toe en bereid de lekkerste ontbijtjes, lunchgerechten en hartige snacks, avondeten en zoet. De oven is dus bij uitstek geschikt om tal van gerechten geheel of gedeeltelijk in te bereiden. Door middel van eenvoudige tips en trucs leert dit boek je hoe je zo optimaal mogelijk gebruik kunt maken van je oven en geeft je bovendien een verzameling succesgerechten die je keer op keer wil maken.

Japan Easy! Tim Anderson

zondag 24 november 2019/in Bekende kok, Internationaal, Japans, Kookboekrecensies /door Marco

Een kom verwarmende misosoep, spicy tuna sushi-rolls, knapperige tempura en een bord vol klassieke ramen. Iedereen kan zo wel een paar favoriete Japanse gerechten opnoemen, maar zou het minder snel thuis maken.mIn JapanEasy laat Tim Anderson de eenvoud van Japans koken zien. Geen ingewikkelde kooktechnieken, zeldzame ingrediënten of urenlang gepruttel.

Koken doe je zo! Arthur le Caisne

zaterdag 23 november 2019/in Groenten, Techniek, Voedingsleer /door Marco

Iedere thuiskok met enige ambitie heeft de hang naar perfectie in de keuken: van een mooi gegaarde Bressekip, een kaasfondue met de juiste consistentie tot en met het uitserveren van het ultieme meergangenmenu voor vrienden en familie. Maar hoe doe je dat? Voor alle keukenprinsen en -prinsessen in spé is dit hét boek dat antwoord geeft op veelgestelde vragen in de keuken.

PROEF DE ZEE Anne Fleur Sanders en Anya van de Wetering

zaterdag 23 november 2019/in Groenten, Hollands, Vegetarisch, Voedingsleer /door Marco

Voor dames met een passie en idealen heb ik een zwak. Zeker als het gaat in combinatie met lekker eten. In Proef de Zee vertellen Anne Fleur en Anya hun verhaal over hun passie: koken met zeewier met een eigentijdse inslag.

Zo is ook Proef de Zee ontstaan. Met nieuwe en bestaande combinaties, aantrekkelijk en verrassend gepresenteerd. En alles vegetarisch. Inspiratie haalde de dames uit hun reizen aan Japan en de roots in Zeeland.

SOUS VIDE Bas Robben

vrijdag 22 november 2019/in Apparatuur, Fine Dining, Groenten, Hollands, Sauzen, Soepen, Sous Vide, Techniek, Voedingsleer /door Marco

Nieuw kookboek van Bas Robben, dat schept verwachtingen! Ik ben vooral benieuwd voor welke insteek hij kiest om deze kooktechniek haalbaar te maken voor de thuis kok en welke smaakcombinaties en ingrediënten hij gaat gebruikt. Dat maakt Bas Robben, Bas Robben. Sous Vide is in Amerika algemeen aanvaard als manier van koken maar in Nederland komt het nog niet echt van de grond. Geen idee waarom. Gaat Bas een evolutie teweeg brengen in Nederland? Ik vrees van niet. Dat ligt in elk geval niet aan dit praktische, fijne en laagdrempelige kookboek.