PANNENKOEKEN & CREPES – Christelle Huet-Gomez

Pannenkoeken & crêpes is een leuk, nieuw themaboekje van uitgeverij Becht, geschreven door Christelle Huet-Gomez. Feestelijk leesvoer voor de pannenkoekenfanaat en ideaal als je in een pannenkoekensleur bent beland: pannenkoekenvariatie volop!

Het fijne van de recepten uit dit kookboekje is dat zowel alle klassiekers erin staan als verrassende variaties. Zo wordt haarfijn uitgelegd hoe je een crêpe Suzette bakt, de blini wordt toegevoegd aan je repertoire en ook de spekpannenkoek mag niet ontbreken. Er wordt ook genoeg aandacht besteed aan de basisreceptuur voor pannenkoeken zodat je makkelijk zelf aan de slag kunt.

Het kookboek is ingedeeld in hartige en zoete pannenkoeken in een duidelijke index vooraan in het boekje. Erna volgt de basisreceptuur en alle recepten, die elk zijn voorzien van duidelijk en mooi fotomateriaal (waarvan je eigenlijk al begint te watertanden). Ook de receptomschrijvingen zijn helder en gestructureerd. Een strakke en overzichtelijke grafische vormgeving draagt hier ook aan bij.

Pannenkoeken & crêpes bevat naast de basisrecepturen zo’n 35 recepten voor pannenkoeken, blini’s, crêpes, pancakes en pannenkoeken uit de uithoeken de wereld, zoals bijvoorbeeld een Australische pikelet of een Marokkaanse pannenkoek met duizend gaatjes… Andere verrassende recepten zijn de Engelse crumpet, drie variaties op de crêpe soufflé, blini’s van kastanjemeel en allerlei gevulde boekweitmeelpannenkoeken.

Het themaboekje Pannenkoeken & crêpes is door de mooie uitvoering en compacte uitgave een leuke aanvulling op je collectie. Door de goudkleurige binnenbladen en de prachtige fotografie geeft het boekje je een feestelijk gevoel. Ideaal dus om weg te geven voor een verjaardag of tijdens de feestmaand!

Recensie: Leonie Kohl

Uitgeverij: Becht