Perzische keuken - Yasmin Khan

In dit prachtig uitgegeven kook- en reisboek neemt Yasmin je mee naar ‘haar Iran’. En dat is niet het Iran zoals wij het kennen van in het nieuws, het is een eerbetoon aan het Iran van de geweldige Perzische keuken.

Het boek staat vol kleurrijke, spannende recepten en verhalen die je meenemen ver weg van hier. De Perzische keuken? Dat is een milde keuken, met geurige stoofschotels en lekkere rijstgerechten. Het boek bevat zowel recepten van vroeger (sommigen meer dan 1000 jaar oud), als recepten van nu en recepten gebaseerd op de typische kruiden en ingrediënten van de Perzische keuken.

Ik heb na het lezen van dit boek alvast zin om vrienden en familie uit te nodigen rond mijn sofreh (tafel) om te genieten van Kuku met naanbrood, groentendips, een kruidige salade en gevuldige aubergines. En waarom niet, laten we afsluiten met een authentieke Perzische liefdestaart.

Recensie: Amylia de Schepper

Uitgevrij: Fontaine Uitgevers