The Pie Room! Calum Franklin

Over het algemeen staat de Britse keuken niet bekend om de meest culinaire gerechten. Fish and chips, een lekkere high tea, sunday roast en… pie! The Pie Room bestaat ook voornamelijk uit pasteien: van beef wellington tot schots ei met haggis tot de ultieme vispastei. Oke, maar sommige recepten klinken wat minder smakelijk, zoals de niervetpastei met hert & mergpijpen. Dat is nou net niet mijn cup of tea. De recepten in het boek wisselen tussen de klassieke en de wat minder bekende gerechten. Ook bevat The Pie Room bijgerechten, sauzen en nagerechten, zodat je meteen een volledig gevulde tafel hebt.

Alles wordt tot in het detail uitgelegd: hoe The Pie Room in Londen is opgestart, hoe je het perfecte pasteideeg maakt, en ook hoe je deze goed bestrijkt, of hoe je de pastei mooi kan opmaken. Dit maakt het echt een perfect boek voor de perfecte pastei. Franklin kan echt prachtige pasteien maken: in de vorm van vissen, schelpen, met kleine konijntjes op de pastei met konijn… De pasteien zijn zeer creatief en prachtig om naar te kijken. Bovendien staat The Pie Room ook vol met prachtige afbeeldingen, daar ben ik dol op in een kookboek!