The Curruy Guy Compleet! Dan Toombs

Dan Toombs heeft met dit kookboek de kroon op zo’n levenswerk geschreven. Ruim 20 jaar onderzoek en werk is in de ruim 200 recepten in deze curry bijbel samengevat. Dankzij de hoeveelheid recepten in het boek zou je iedere zondag voor de komende jaren een heerlijk authentieke Indiase maaltijd op tafel kunnen zetten.

De beste Indiase (curry)recepten gebundeld: meer dan 160 beproefde en een toegift van 50 nieuwe recepten ineen, van Dan Toombs (a.k.a. ‘The Curry Guy’). ‘The Curry Guy Compleet’ geeft je niet alleen de meest lekkere receptuur, het is bovendien een overzichtelijk kookboek: in een oogopslag zie je of het recept een lange of juist snelle bereidingstijd kent, of het vegetarisch dan wel veganistisch is of juist glutenvrij. Begin met essentiële basisrecepten waarmee je, als je ze eenmaal hebt gemaakt, binnen 10 minuten een klassieke curry op tafel zet.

De kruidenpasta’s, massala’s en sauzen maak je zelf. Hier geen kant-en-klaar hoewel Dan er niets op tegen heeft als je haast hebt of gewoon niet zo lang in de keuken wilt staan. Leer de technieken kennen en maak je eigen naan, dosa’s, chiapati, Indiase specerijenmengsels, pickles en chutneys. Van klassieke curry’s, ‘tikka masala’, vegetarische samosa’s, grill-, rijst- en bijgerechten, ‘saag paneer’ en meer.

Met ‘The Curry Guy Compleet’ heb je verder niets meer nodig om de Indiase keuken tot in de finesse onder de knie te krijgen: van doordeweekse maaltijden en luxe etentjes in het weekend tot en met streetfood en grillgerechten op een zomers feestje en het ultieme comfort food.

Voor de recepten in The Curry Guy Compleet hoef je geen speciaal ‘Indiaas’ keukengerei aan te schaffen. Je zult in de gerechten wel vrij veel verschillende ingrediënten gebruiken. Met name kruiden en specerijen. Dan zijn een paar kleine goed afsluitbare bakjes superhandig. De kruiden-specerijen mengsels zijn namelijk redelijk lang houdbaar. Dus eenmaal gemaakt is de volgende keer sneller koken.

Heb je nog geen Indiase kookboeken, dan heb je met The Curry Guy Compleet in een keer alles in huis om een op Britse curryhuizen geïnspireerde maaltijd op tafel te zetten!

Uitgeverij:  Good Cook

Taal: Nederlands

Recensie: Marco Louter