Veggies & Fish! Bart van Olphen

Met vis en groente kun je eindeloos variëren. Barth van Olphen, culinair visexpert en voorvechter van duurzaam gevangen vis, heeft zich tijdens talloze visreizen laten inspireren. De inspiratie kwam uit keukens van ver maar ook dichtbij. In Veggies & Fish laat hij zien hoe je op een leuke en goede manier met vis kunt koken, met groente als ster van de show.  Dit boek is geweldig voor de vis en groente liefhebber, lees en verlekker je mee?

Bart is al 15 jaar actief in de wereld van vis. Ook hij is geïnspireerd geraakt door zijn vele reizen om anders te gaan koken. Meestal krijgt groente meer een hoofdrol in verband met de behoefte naar een gezondere leefwijze, maar ook Bart merkte dat hij steeds meer lol in het bereiden kreeg. Langzaam werden groentes een gelijke van zijn vis. En hij kwam er achter dat niet alleen texturen, smaken en kleuren machtig te combineren zijn. Maar de (voor)bereidingstijd van de groenten en vis verschillen helemaal niet veel van elkaar. En dit is een kleine greep uit hoe Veggies & Fish is geboren.

Veggies & Fish is een heerlijk boek. De aanvullende informatie heel kostbaar en nuttig. Helemaal achterin zijn nog tips & tricks. Zoals bijvoorbeeld hoe je het beste garnalen kan pellen, oesters kan openen, vissen kan schoonmaken en fileren. Er staan hele duidelijke foto’s bij. De combinatie van groente en vis is geweldig. Dat maakt dit kookboek echt tot een uniek exemplaar. De recepten variëren van moeilijkheid maar elk recept is zeker een waar smaakfestijn. De foto’s zijn puur, fris en nodigen uit tot willen eten.

Een pareltje voor in je boekenkast of een tof cadeau om te geven is dit zeker!

Uitgeverij:  Fontaine

Taal: Nederlands

Recensie: Marco Louter